Bakedag!

Her bakes det i dag, knekkebrød og solsikkebrød. Dagen starta urgrått, men nå skinner sola og vi har vært og beundra huset til mellomste"barnet", - det blir fantastisk fint og med ei utrolig utsikt.
Her er den oppskrifta på knekkebrød som vi bruker;

KNEKKEBRØD

4 dl sammalt rug

2 dl havregryn

50g solsikkekjerner

50g linfrø

50g sesamfrø
50g gresskarfrø
½ ts salt
2 ss bakepulver (kanskje unødvendig, men jeg har det med)
1 ss olje
Vann; nok til at deigen blir lett å kna (eller så mye at den er lett å røre og kan helles ut på steikeplata).

Kjevle ut deigen til 1-2 mm tykke leiver og skjær passe store ruter.

Steikes i ca 40 min på 170 grader, skru av ovnen og åpne døren. La stå 5 – 10 min.
Bruk det du har av gryn og mel, resultatet blir godt

Kakeoppskrift Oreo

Ca. 400 g Oreo Cookies (eller 500 g, smak og behag)
100 g smeltet smør
2 pk Phildelphia
3,5 dl melis
ca 3,5 dl fløte som piskes til krem med 5 ss sukker


Mousse:
250 gram Melkesjokolade
- smeltes i vannbad, avkjøles
1 egg + 2 ss sukker
- piskes til eggedosis
3 dl kremfløte
- piskes til krem
Bland så eggedosis og krem sammen, deretter ha i godt avkjølt sjokolade i en tynn stråle og bland godt sammen.



1/4 del av oreo kjeksene legges for seg i seg i en skål og brekkes opp i småbiter, settes til side.. Ta restene av kjeksen og putt i en pose, og smuldre de opp til små biter! Smelt smør, og hell det over kakesmulene i en bolle og bland det godt til det kan smøres ut i en form. Bruk en 24 cm rund form, kun ringen, rett på fatet.


Miks krem osten med melis med en mikser så det blir en luftig og kremete masse. Miks krem med sukker. Bland sammen alt. Smør halvparten av massen over kakebunnen og legg oppi halvparten av kakebitene du har satt til side. Sett i kjøleskap 30 minutter.

Lag moussen. Rør inn de siste kakebitene i moussen. Smør massen over kaken og sett i kjøleskap ytterligere 1 time. Legg et lag med resten av kremen på toppen til slutt, og pynt eventuelt med flere kakesmuler eller lag et mønster med vanlig sjokoladesaus!


La kaken stå avkjølt ytterligere noen timer, og aller best blir den om den får stå nesten ett døgn før man skjærer rundt kanten og løsner formen og spiser!

Lykke til!